食用菌栽培古已有之，但真正意義上的栽培應從上世紀70年代開始。目前我國食用菌從業人員三千多萬，年總產量3270噸，居世界第一，年出口各種食用菌干、鮮、腌漬品等58.2萬噸,為國家創匯2257億元。食用菌（菇）富含蛋白質氨基酸礦物質維生素及真菌多糖等物質，其本身即具有食療作用。被譽為抗癌食品、增智食品、綠色食品、健康食品。出口歐美、東南亞等，為國家換取大量外匯。隨著我國人民生活條件的逐年提高，人們對食用菌的需求會越來越多。食用菌的市場會越來越好越來越大，作為排在農業第六位的食用菌產業是極具希望的產業，被稱為黃金產業、朝陽產業。三十多年改革開放帶來無比優越的條件和機遇，為食用菌帶來巨大的市場和發展空間。過去食用菌產業由于勞動量大勞動強度高被稱為勞動密集型產業，隨著新型現代化智能化機具的陸續問世，為食用菌生產節省了大量的人力、物力和能源，提高了效率，增加了效益。那種靠天吃飯人海之戰的時代一去不復返了。

近年來國家加大了對食用菌產業的扶持力度，一次性補助幾萬、幾十萬、幾百萬給企業和個人已是司空見慣。地方政府千方百計為食用菌生產者提供優惠政策和優越條件，科技部門積極配合，送技術、送溫暖下鄉。銀行等金融部門積極提供貸款扶持。食用菌生產具有其他產業無與倫比四大優勢。那就是不與種植業爭地（民房、林下、菜棚、山洞等都可）；不與養殖業爭糧（農業廢棄秸稈、食品廠下腳料、畜禽糞便皆可）；不與農業爭時（從投入到產出一月左右）不占用青壯年勞動力（農村老弱病殘留守人員均可）。它將農作物秸稈等廢棄物轉化為高營養食品，其市場前景十分廣闊，經濟效益非常之大。其殘渣又是養殖業的高蛋白飼料或農田難得的有機肥，即減少對環境污染 又改變土壤團粒結構，對維護生態平衡及有限資源可持續發展具有戰略意義。食用菌生產可解決一部分人的就業問題，有利于政府減輕就業壓力，穩定社會秩序，促進和諧社會的建設。食用菌生產是地地道道的變廢為寶利國利民好事，食用菌生產占盡先機，食用菌產業必將發展壯大。親愛的朋友，如今世界人滿為患，為了生計而四處尋找掙錢的路子，許多行業（養殖）投資創業的風險很大。食用菌栽培雖然沒有暴利，作為室內（棚）的種植業卻是比較平穩的，相比其他行業受自然氣候的制約要少的多。食用菌栽培是致富橋梁，是創業的首選。掌握了食用菌技術，既是掌握了打開財富大門的金鑰匙。選擇阜陽菇豐，等于選擇成功！